乌鱼子胆固醇高吗

什么是乌鱼子

乌鱼子是黑鱼的卵巢，是一种营养丰富的食材。乌鱼子以其色泽漂亮，口感鲜美，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质而备受欢迎。

乌鱼子富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B系列、矿物质等营养成分。其中，胆固醇含量较高，每100克乌鱼子含有胆固醇约 156mg。

虽然乌鱼子富含营养成分，但其中的胆固醇含量较高，摄入过多可能会对心血管健康产生不良影响。一些研究表明，当人体内胆固醇超出正常范围时，可能会导致动脉粥样硬化、高血压等疾病。

尽管乌鱼子含有胆固醇，但只要适量食用，是可以享受它所带来的营养价值的。专家建议，每周摄入的胆固醇量不应超过300毫克，每次食用乌鱼子的量应控制在50克以内。同时，应注意搭配其他低胆固醇的食物，如蔬菜、水果等，控制总体的胆固醇摄入量。